200g   Kuracia roláda plnená špenátom a syrom           

             Podávané na rukolovom hniezde preliate provensálsko- smotanovou   

             omáčkou

Suroviny : kuraci stehno vykostene,  špenát, feta syr, rukola, provensálske korenie smotana  

                   33%

Postup:“     zo stehna si pripravíme roládu naplnenú špenátom a syrom zavákuujeme

                   Pripravujeme  sous vide 62 °C  2hod,

                   Pri podávaní dáme zohriať vo vákuu vyberieme a treba grilovať do zlatista

                   Smotanu dáme zredukovať s provensálskym korením soľ korenie cukor zjemnime

                   Maslom

               Kuracia roláda plnená slaninkou a slivkami 

                 podávaná na pažítkových lievancoch podliate šípkovou omáčkou

              redukovanou červeným vínom a smotanou

Suroviny:    kuracie prsia,  oravská slanina, sušene slivky, č.víno, smotana 33% , maslo,

                    šípkový džem,

 Lievance:   pažítka, muka hladka , vajce, kypriaci prášok, mlieko, olej  sol

Postup  :     z kuracích prs si pripravíme roládu naplnenú slaninou a slivkami zavákuujeme

                    pripravujeme sui vide 62°C 2hod

                    pri podávaní dáme zohriať vo vákuu vyberieme a treba grilovať do zlatista

Omáčka:     na panvičke zredukujeme šípkový džem č.víno ,smotanu, zjemnime maslom

                                 Marinovaná bravčová krkovička        

             podávaná štúchanými zemiakmi a restovanými fazuľkovými strukmi     

                                                 so slaninkou

Suroviny:   krkovička, citrónová kôra, tymian, olivový olej, cibuľa zemiaky , vývar, maslo

                 

Postup    mäso nasolíme okoreníme  z citrónovej kôry olivového oleja a tymianu pripravíme

                marinádu natrieme na mäso dáme na rozohriatu panvicu pečieme do zlata pretočíme

                dopečieme cca 3min podlejeme vývarom prikryjeme a dáme odpočívať.

                Na panvičke restujeme slaninku s fazuľkovými strukmi

                                           Kuracia pečienka podávaná na pestrom šaláte   

suroviny:   kuracia pečeň, cibuľa žlta, hrubozrnná horčica,  balzamikový ocot, soľ, korenie

                   listové šaláty

postup :   očistené pečienky ! nakrájame  dáme restovať na rozohriatu panvicu. Pridáme

                 najemno nakrájanú cibuľku, sol, korenie a horčicu dobre orestujeme.

                 Šaláty natrháme zastrekneme olivovým olejom. pridame pečeň. na panvicu na kde

                 sa restovala pečeň pridáme balzamikovy ocot necháme zredukovať zalejeme šalát

                  premiešame a podávame